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영문으로 Eicosapentaenoic acid의 약자인 EPA로써 DHA,DPA와 함께 몸 안에서 생성되지않으므로 음식물을 통해 섭취해야하는 불포화지방산(오메가3지방산)이다. 식물성 플랑크톤이나 해수산 클로렐라 등에 많이 함유되어있고 이를 먹는 어류 또는 이 어류를 먹이로 하는 물개등 해양포유류의 몸에 축적되는데 고급 생선보다는 고등어,꽁치,참치등의 등푸른 생선에 많이 함유되어있는데 함유량이 가장 많은 것이 정어리이다. EPA는 인체기능에 꼭 필요한 영양소일뿐 아니라 혈중 콜레스테롤 저하와 뇌기능을 촉진시키는 역할을 하고 중성지방과 혈액속의 콜레스테롤 함량을 낮추고 혈전생성을 억제하므로 고혈압,동맥경화증,심근경색증등의 성인변 예방효과가 있다고 알려져있다.
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