antodco

아니고무생채을(를)찾으시나요.

antodco(무생채)은(는)?

무를 채썰어 고추가루,식초,마늘,파,설탕,식초,깨소금으로 버무려 새콤달콤하게 만든것. 고추가루를 넣지않고 흰색으로 무쳐먹기도 하며 재료를 무 한가지로만 만들기도 하고 오이를 절여 함께 섞어서 만들어도 맛이 잘 어울리며 때로는 오징어나 조개류를 데친것을 함께 넣어 무치기도 한다. 무에는 전분을 분해하는 아밀라아제라는 효소가 많이 들어있다. 특히 무의 뿌리에는 디아스타제가 많이 들어있고 단백질 분해효소인 프로테아제와 지방분해효소인 리파아제가 소량 함유되어있어 속쓰림, 위산과다, 위 더부룩함, 숙취등에 효과적이고 소화를 도와준다. 또한 무에는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 대장운동을 활발하게하여 변비와 대장암을 예방하는 역할을 한다.
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