WnRnal qhRdma

아니고쭈꾸미 볶음을(를)찾으시나요.

WnRnal qhRdma(쭈꾸미 볶음)은(는)?

쭈꾸미를 다듬어 양파,당근,대파,깻잎,풋고추와 볶음양념장(고추장,다진마늘,간장,맛술,고추가루,올리고당,설탕,참기름,깨소금,후추)으로 매콤하게 볶아낸 요리로 반찬과 술안주로 인기가 있다. 쭈꾸미는 문어과의 연체동물로 낙지와 비슷하게 생겼지만 크기가 더 작으며 알이 꽉찬 봄이 제 철이다. 만드는 방법은, 1.쭈꾸미의 머리를 뒤집어 동그란 알을 따로 떼어내놓고 내장과 입(이빨)부분을 제거한후 볼에 밀가루와 쭈꾸미를 넣고 비벼준후에 흐르는 물로 헹궈준다(밀가루를 넣어 비벼주면 불순물들이 제거된다). 2.냄비를 따뜻하게 예열한 다음 청주를 조금 넣고 중불에 뒤적거리면서 살짝만 데쳐낸후 먹기좋은 크기로 썰어놓는다(데칠때 나온 육수는 버리지말고 잠시 놓아둔다). 3.후라이팬에 식용유를 적당히 두르고 양파와 당근을 볶아준후 미리 만들어놓은 양념장을 넣어 끓인다. 4.양념장이 끓으면 바로 약불로 바꿔준후 쭈꾸미와 대파, 풋고추등을 넣고 버무리듯이 살짝만 볶아준다.
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